Любимые блюда — вареники и пицца

У каждого ребенка есть любимая еда, от которой он не откажется, даже будучи больным или в плохом настроении. В арсенале каждой мамы есть парочка таких «золотых» рецептов, которые выручают ее в нужный момент.
У Кристины Шубиной две дочери: Полине – 2 года, Кате скоро исполнится 5 лет. Одно из любимых блюд, которое она готовит вместе с детьми – это вареники с ягодой. Чаще всего Кристина делает их с замороженной иргой.
– Тесто я завожу обычное пельменное, – рассказывает молодая хозяйка. – В начинку кладу замороженную ягоду (ее легче залеплять), посыпаю сахаром и залепляю. Едим вареники со сливочным маслом или сметаной.
Маме двух дочек на кухне приходится делать всего много и часто, поэтому Кристина старается за утро приготовить максимум блюд на день. После обеда она что-нибудь печет. К этому процессу она старается привлечь детей. С Катей и Полиной вместе делают фигурное печенье, пиццу, сочни с творогом.
Продукты стараются использовать натуральные и полезные.

Из кулинарного блокнота

Сочни с творогом
В тесто для сочней:
Мука пшеничная – 2 стакана.
Сахар – 0,5 стакана.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 150 г
Масло сливочное – 50 г
Соль – щепотка.
Сода — 0,5 ч. л.
Для начинки:
Творог – 200 гр.
Белок от одного яйца.
Сметана – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Ванилин – шепотка (по вкусу)
Для смазывания сочней понадобятся:
Желток (от одного яйца) + 2 ч. л. воды.
Замешиваем тесто на сметане.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сливочное масло и сметану. Всё тщательно вымешиваем. Отдельно просеиваем муку с содой. Всыпаем понемногу в яичную массу, одновременно замешивая тесто для сочней.
Когда тесто замесили, даем ему немного времени подойти.
Творожная начинка для сочней:
Смешиваем творог, сахар, муку сметану и ванилин.
Белок взбиваем отдельно и добавляем в творожную массу.
Если у вас начинка для сочней получилась жидкой, можно добавить в нее немного муки, а если густой – добавьте молока (1 ст. л.).
Начинаем делать сочни.
Раскатаем тесто толщиной примерно 5-8 мм, вырезаем кружочки.
На одну сторону круглой лепешки кладём 1-2 ложки творожной массы (по вкусу).
Загибаем край сочня (складываем пополам), немного придавливая рукой.
Противень застилаем бумагой для выпечки (также можно смазать противень сливочным маслом), укладываем на него сочни.
Для смазывания верха желток смешаем с водой и тщательно смажем все сочни. Отправляем противень с сочнями выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут.