• Цветная капуста — 1 кг.,
• Сметана — 2 стакана,
• Яйца — 2-3 шт.,
• Ветчина или копченая колбаса — 200 гр.,
• Сыр твердый — 100 гр.,
• Соль,  перец, специи по вкусу,
• Масло растительное.

 Приготовление:

1. Цветную капусту моем и разбираем на небольшие соцветия. 
2. Кастрюлю с водой (около 2 литров) ставим на огонь, солим. Воду доводим до кипения и бросаем  капусту. Варим около 5 минут, выливаем в дуршлаг, чтобы стекла вода. Даем цветной капусте немного остыть.
3. Берем ветчину или копченую колбасу и нарезаем мелким кубиком.
4. Яйца взбиваем, добавляем к ветчине (колбасе). Туда же добавляем сметану. Немного солим, перчим и добавляем приправы на свой вкус. Все хорошенько перемешиваем. Капусту можно добавить тоже сюда, перемешать и вылить в форму. А можно сначала выложить капусту ровным слоем, а затем залить нашей смесью.
5. Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.
6. Ставим в духовку на 10 минут. Тем временем трем на крупной терке сыр. Через 10 минут открываем духовку и хорошенько посыпаем сыром. Закрываем и продолжаем выпекать до образования румяной корочки (около 30-35 минут), все зависит от духовки.

Вкусная запеканка из цветной капусты готова. Нарезаем, украшаем и подаем к столу.