Теплый салат из баклажанов

• Баклажан — 1 шт.,
• Говядина — 300 гр.,
• Перец болгарский — 1шт.,
• Морковка — 1 шт.,
• Масло подсолнечное,
• Соевый соус — ст.л.,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Лимонный сок — 1 ст.л.,
• Сахар, соль,
• Петрушка.

Приготовление:

1.  Баклажаны нарезаем соломкой и солим. Даем постоять.
2. Мясо нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле (на сильном огне).
3. К говядине добавляем баклажаны.
4. Морковку нарезаем соломкой или натираем на терке для корейской морковки. Добавляем в сковороду.
5. Когда морковка немного обжариться добавляем нарезанный сладкий перец. Все вместе немного обжариваем.
6. Готовим заправку для салата. Смешиваем растительное масло (или оливковое), лимонный сок, соевый соус, чеснок (выдавленный через пресс), сахар и измельченную зелень. Можно немного еще посолить, перемешиваем.
7. Поливаем готовый салат нашей заправкой и подаем к столу в горячем или в холодном виде.